PROFILE
青山有紀
京都市出身。
京都市内で料理屋を営む母と韓国薬膳に精通した祖父母に囲まれて育つ。
生まれ育った京都のおばんざいと幼い頃から食べてきた韓国家庭料理の素晴らしさを伝えたいと、美容業界を経て2005年東京中目黒に京おばんざい屋「青家」を、2010年京甘味処「青家のとなり」をオープン。
2010年北京中医薬大学日本校卒業。国際中医薬膳師資格取得。
現在は２店舗ともに閉店し京都にて新業態の準備中。出身地の京おばんざいとお菓子を中心に、ルーツである韓国料理、薬膳料理、インド伝承医学アーユルヴェーダにも従事している。
料理本出版、雑誌や企業へのレシピ提供、商品開発、講演会など行っている。